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食材明细* i. ~1 a4 N8 Z
鸡爪 500克
4 }5 Q' y9 j; r3 f大蒜、生姜: v' J' {/ O5 K! c4 b
酱油、鸡精
/ p$ @) K3 _+ U! G& P7 y料酒、尖椒4 K+ S5 \) h: `) R: T. l( Y
盐、罐子 一个2 O3 @, V, j7 u3 g$ t+ i/ b! E$ J
辣得带劲，好吃又简单！+ ^! {" o% B: K0 v' O9 c
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买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！
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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。# g# u. }8 p8 t; c" ~
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; I6 [" T( L8 S+ l锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。6 K+ d% Z: t  _) R

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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
% R5 z+ A2 x$ J5 ?1 j只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧