美味鸡煲

主材料:
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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副料:
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8 S7 T/ A) @( X# S( Q红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.- }3 k) H9 l3 O! e/ y3 Y; U

" z3 v  J" z+ e( ~调料:
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1 C( F. n4 o+ P2 Z3 L, C7 C6 s# C) V花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八" F  i7 s! `9 o
个,祁县豆瓣酱.
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+ w, b9 p7 q5 w" m2 y% L9 l先来个部分材料大集合* v9 @" A' H* y2 c- K

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再来一张----
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/ K- x- @% A5 S# `) `看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. $ ?+ d6 Z3 x, x2 b& d4 M

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剪的块够小吧  再来一张5 H, ^2 t6 e/ @3 R! S
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# ~* T- t4 z8 o0 e& i' m( l$ O- ~7 U我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用! a; H8 q, t6 D/ o

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接下来 把
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红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时& I/ L9 q3 r, C' p! ]

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! l4 a; K4 i, I. ]+ j& N8 UOK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料
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4 H$ C! a) i4 K青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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" p3 e! E, [4 @: _& @8 h4 I锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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- p7 h6 `  }) ]7 W炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.. v( U$ p( `: {! i! b
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.
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% p  ~+ h4 ]7 l8 v+ e2 d- V6 H这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火- |% l' {4 l& K( R4 F- H2 T- F

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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 7 }: [# w( L1 r! i3 h+ Y4 X* ]
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这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点0 {- P! g% d# {; Q
水了, ?3 a% j/ r! l9 `
差不多了 现在加入萝卜继续炒
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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' l/ Y+ Y1 I! A' O$ P7 u% _现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~0 p0 E6 `: m, |, t4 k6 ^

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( j7 @" s5 j# S% M加入后继续炒
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% @4 m1 S3 W# I+ q炒到闻到洋葱的香味就OK
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. H: _& T. W# A% ~) g& y关火----准备电磁炉
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放入咱们刚准备好的青蒜
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" Y! E; x8 P% |+ w5 A放进去是这个样子~~~~~~~~2 ~/ x1 l0 i0 c% S: U& T
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漂亮吧6 O3 m) P  @1 d3 ]' K" R( E

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" p# K- [% Q0 A2 x, v- YOK了 现在可以开吃了& f+ v9 s1 Q, `& J" j. O

5 K# z, P' e2 F* I热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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