海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
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7 {- J: ~* E3 t" I% \材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 * l( R1 Q0 k1 |9 o. {1 p
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冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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虾仁、带子先炒熟 & j" B' r3 n: x6 g7 |: Z- V! |

5 i$ J- t! M, v) u爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 1 ~' ]/ f' c3 V* c! J

+ j" r6 l7 K5 f 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 1 a; C& ^1 r* W. v6 q: J5 p' P
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