蒜茸扇贝

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# x& O* ~! V" s材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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8 p( r' t, D- M1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。+ x- }2 L! g2 w& N6 f7 @( M) k

! e1 z7 W. T. D/ n6 C2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。+ \! K3 ?2 ~; z0 m! s

0 f- @5 F+ t* D2 l2 X3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。2 F" L; Y; Q+ s  \6 {  M  U

$ \/ Z  g' z4 F9 x4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。& P0 K' B5 X' b

. ^: Q1 u4 E5 ?; G1 M0 f1 G! a6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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- }/ V: o2 C0 e4 {, E& N+ z7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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# C' v8 {: @  z; ^1 ?, L# `8、入锅蒸10分钟后关火。% v9 G, h" ?6 ?- n$ f

; \" b0 l0 d. Q9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。5 n2 z! h+ I! }$ I3 y5 y! L1 s

7 F+ r' y- {) W8 y: }8 P0 q1 H6 y10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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