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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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! V& L( c. v2 [. X. L, S您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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0 ?! ]3 H+ Y4 j6 I. v- ?$ G4 U6 G先介绍一下需要的材料吧
6 e: M0 {4 N( Z' `原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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2 V: P, S, n' l0 K) C: Q前期准备~~0 z. g; G6 e7 `4 M% B
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,将虾去壳,挑出肠泥。; M- M# w% Q2 ?: L3 e; y9 r7 ^

' |1 P$ R1 Q* f1 ^8 H7 M0 y2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。5 D5 Z5 ]3 k# A4 d# _) c2 R5 m
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8 O9 j' a$ S6 q7 d% n# N* H3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。% }+ G6 g- D+ {! `
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。" m3 Q  F  n' D2 [

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5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。5 R! P6 _' k, x4 b1 w8 a

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炒制过程:. \# u$ w: R6 |+ d' ~
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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1 y* `; l# H! Y. t' t) F( r  W2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
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2 U( w$ o5 p' h9 f; h3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。8 ?, f: M0 u% P# d3 b& W6 l, G

( w+ w: ?) F% V  q2 a5 h. d" T4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。1 D4 w; W/ A( o# V$ R' ]

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5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。9 d1 g2 I4 t2 n

" }- W7 ^6 x. D3 `6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。2 d2 B+ m6 U% K& t; W

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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。5 G. u+ y/ b2 W. I3 W

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& `1 c) q2 G( T& S6 u! `0 X[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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