& @8 N$ I/ v" j/ l1 o8 Z5 {
　
: U/ g/ e8 z% V8 C/ M　材料：
$ S/ _$ G' J0 K. o　鸡脯肉   1块   ) ~' W; b6 M9 O/ H
　香菇   2枚   
  @2 v, c7 D5 ^  R" F' G, [) N　蟹肉棒   2个 1 y. q+ c4 S' w* _. s- W' o" @+ L
　银杏   4个 6 d4 w2 Y. T+ r
　三叶葵   少量
& t+ y2 a3 _, N( }7 O+ ]　鸡蛋   2个
$ }$ E( B/ o9 T# \  k　调料:
; R# q+ S: Q0 z% _& f4 [9 |7 H, m) D　清酒   1小匙 $ L4 h4 m: S$ K
　酱油   1小匙
$ g, c8 f: W: g/ aa)水     400ml , Q/ Q2 n0 |2 D% @
　干贝素   1小匙   # S$ ~, f! G. y8 w
　盐     少量
  R) t1 y( t8 B/ v+ L　淡酱油   半小匙
8 U, [3 ]/ k. `8 r做法：
* z2 |. d  ?. V' V1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切
' d  B3 w+ `# M, S/ |, [5 k  成两半,三叶葵切成小段
9 D, a  [( z1 ^1 c
6 {/ U! k+ E) g. {3 p. q( Y) E$ c2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
9 t- r, D/ {9 m( G% Q
+ c( c" }, f/ A3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
5 m4 z; _* H; b; _  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液5 p/ P8 I$ U( Z- e3 q

; p8 J. ]; F5 s$ v/ }5 d3 K& {- ?3 ?
4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
& I5 G5 W( K8 h% ]$ J+ t# X  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！