版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

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材料：- z/ v8 s+ H' M6 E% b
排骨 若干（我钟意，所以放多些）
! A0 Y& [  |( P8 K猴头菇 若干只（没数）
: L0 `9 z" A" n9 C, `! [' r白果 12粒（我钟意啊）
  j/ x/ V0 A6 k9 g% e) c/ S% Y6 x淡菜 少许（要用水浸久些）2 r! h- A: l2 x' @( s
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）: C% d1 j0 \; n4 I, y. E  r
党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
. z; j# L% U( @! g/ J9 D# H2 y鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）
) L' u8 P& E: k' e" c无花果 随手拿了几个( F6 G) g; ~0 I" v: z" C0 p

7 L5 h+ b. y) l/ `# |嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。/ |" S+ F2 K4 V" q
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做法：
4 c  T. S. n4 t5 W, c5 ^1.淡菜先浸1-2小时
! ]/ `9 v6 {0 H7 }( Q2.猴头菇，排骨飞飞水) I5 I1 w  e7 R
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可
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4 _2 y  u" v9 K4 O- e  a; k$ D( Q要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。4 A" z9 R7 j2 F: ^$ ~: M- x) n: r3 v# ?
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　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出
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呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节
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& ?1 Q* k7 _+ A1 q2 T猴头菇，好似有7，8只吧- Y+ w# Q  a/ p* r

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* E5 L. e, }/ g7 l0 Q5 ]: p莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
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白果N粒，我钟意7 y: L" f4 K# d) j0 o3 h

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8 ?5 O( }4 T: [; ^再来1 N# d3 Z2 j! r- t: R
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无花果几个, T5 k1 j; y' f

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党参也是随手拿的
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上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨7 f, ]9 z7 \) F$ n- a
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. Q% g% L; o3 _7 U[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。