朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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材料：
% t/ q/ d! p9 r  W$ a+ c鳓鱼的鱼鳞容易脱落，刮起鱼鳞来全不费功夫。
, ?+ i5 P) Q7 o' b! [鱼身较扁鱼内脏相对较小也较干净，容易处理。这是杀好的两条鳓鱼。9 N% W# n* W7 _# r5 F
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鳓鱼汤的简单配菜，菜脯要买腌制时间相对较长的那种，也就是颜色深一些的。/ |' f; r/ Q, Q. ?) i, y: l
厦门人料理海鲜不管煮酱油水或煮鱼汤都喜欢加些菜脯，
/ X4 N, A6 R7 q" n这多少代人流传下来的烹调手法应该有其独特的原因，1 A4 H- Z0 Z" [/ @' K0 f& W
就是更能突出海鲜料理的鲜香来。
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做法：! Y) [/ _4 T7 I! X' ?6 E
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1、鳓鱼切成鱼段待用。! ]: {3 F- O: G3 p" I
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2、倒入少许油，加热油锅将鳓鱼稍微两面煎至变色。. S; K8 y9 N8 M! |

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3、倒入适量开水
* ]" P* ?7 R5 @& t$ m% g; r# a这道工序是鱼汤浓白的关键。放入葱段和菜脯。1 P6 j3 G4 V0 N" S+ P+ x5 i# {- @- Z" L

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" T0 Q$ C  H" g  ?- t4、待鱼汤烧开后上盖，转慢火烹煮。
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4 Z+ I& g  o8 O# ], v* H9 |: F十分钟过去，关火起锅。经过十分钟的慢火烹煮，鳓鱼的精华尽在汤中，这时的鱼肉已经“渣”了，吃这鱼肉需要打起十二分精神来，鳓鱼纵向肌间刺又长又多，这时需要你的舌头和牙齿之间密切配合，就像鱼浆洗浆机一样，把鱼肉磨进口中而吐出鱼刺来。4 D. q/ l; f( ?. w3 l6 j

) G% u1 h( S  E; _# J  X无需任何调味品，这时菜脯已经与鳓鱼产生了“化学反应”，就是这一碗浓白似乳的海鲜汤，不仅原味鲜美，而且家常易做，喝上一口，定能让你回味无穷！
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- Z- n" N- I9 `7 Q( J( D; {5 W) F朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这汤看着很舒服啊
4 G2 O$ F( ~4 Y吃起来一定很爽
5 x6 ~( P5 T( D, J; \好好学习一下

没有尝过，今天学习一下，有机会练练手，不知道这鱼到那买

看起来很不错的，不过我东北这边买不到这种鱼，有空去厦门吧

这道菜的做法和炖鲫鱼汤是一样的吧，“鳓鱼”这个鱼我们这边没有，用鲫鱼代替了

这个鱼没买过，不知道味道如何，下次买来做汤看看。

白白的，看这好像鲫鱼汤啊
( V2 x2 o7 f8 q) T, P$ |- g鱼汤感觉都是白白的。

这个鱼没买过，不知道味道如何，下次买来做汤看看

鱼的名字都没有听说过，到了厦门好好的大大的尝一下！

最后的成品看上去真的很诱人，那个汤一定很美味，我最喜欢喝鱼汤啦