5 N) c  c) A5 f7 C; d& c0 Y给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
  J6 G; B' W: a9 e材料：主料：面粉、水。' `1 i/ S) g. a+ W; A
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。) \1 w- Q. Y9 h: q8 P7 E
做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；! M+ G2 b. M" |0 T; k4 W
2、将揉好的面团放置1个小时；7 a$ f% \, s. A
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；
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4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图；$ |& a0 ]1 U1 X4 h5 o" L
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）；
* ]) y. o1 P9 O+ x; r  t1 z# R- l& Z* }8 |6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；9 E4 |/ o8 c7 s- k
7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；9 H) s' i8 Y; F+ q, r& K& u
8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；+ ?6 }# ^% r8 e: [
9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；
7 e! l, V9 d4 M& j1 E( t* c. ~10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；
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/ J  n. x( W/ I  n' @9 |11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；! F& V  E9 s% E2 Y7 A4 F
12、面皮切成宽窄合适的条；9 T1 I: P3 e0 V  q+ _$ k6 E/ [
13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）；
0 t# |- W/ X4 l9 i/ _$ y$ c9 _14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；+ V7 v' E6 y2 o8 r8 k
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；9 Y! [5 x" i8 M4 y% ~+ O
16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）。

怎么没有图片啊 楼主从新编辑下吧，我还是喜欢吃凉皮的

请问楼主，第十步是把圆盘一起放在凉水中吗？三口之家多用面比较合适呢？放冰箱里放多长时间不至于坏？

很爱吃这个，谢谢楼主的分享 。明天就做一回。估计味道要比外面买的好吃

天天吃，不过正宗的很少，吃过几次夏天极品啊加肉夹馍

凉皮是不错,但是不喜欢和着麻酱吃,有人就好那一口,不明白,总之,不错的美食.

是把圆盘一起放在凉水中，凉了才能把圆盘拿开。

每次看到陕西的凉皮都流口水。看来下次可以自己做来吃。

凉皮我夏天可爱吃了，就是那个皮难做，看上去是透明的，不像面食

夏天就主要吃凉皮了，很想学做法，可惜看不到图片了