XO蒜苔煎猪柳

上次自制了一大瓶XO酱，除了用来蘸饺子和拌面条吃，还没正式拿来做过菜，今天买了一盘不错的猪柳，就用它来做个美味的家常菜——XO蒜苔煎猪柳。
- g: y0 M. f2 T0 q材料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙4 n% f& z' |+ i6 n6 i% g: f$ d6 K

6 P0 k6 x( m8 l0 Z猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻
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- M# I8 L! G+ u' q6 K蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干 % e3 P, X: K% Y3 N6 R" d
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爆香姜片放入猪柳两边煎香 + s. U+ d3 w) E
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待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟 % M4 F3 M- Y: S7 p' F* ^

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