原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条/ f" ~9 ~4 M  N" P' x1 o/ j
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖! h) m" K) h/ k9 J, x
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事先准备：
2 _# b  @1 V" Q8 q* i6 C# s1. 肉切末（或绞碎）。
: m' V4 {2 V9 w# G) I) e0 ?2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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$ e2 X8 D5 N! s( H' U制作过程：" X  F$ o" X! k9 R- P( d7 I
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。. F  M# F/ R" Z3 s! T" X, S2 `' [
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2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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4. 加入适量生抽。
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! k1 Q# w4 Q! ^! f; \; K5 c. E5. 加入适量老抽。+ j0 `7 ]2 u$ Q3 P8 T4 g. T& j
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6. 加入适量五香粉。; x! w: m. x+ y3 N. H/ z0 Y' c

9 a, R( ^4 l4 P7. 加入冰糖。7 N" A9 t3 j: c& C, I( J
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8. 加入葱头酥。
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。" k: z' j# m5 N/ v0 C& t

' V0 {5 W9 _0 U4 S7 _8 v5 N+ l- i4 u10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。! o9 p3 G$ a2 [9 X& }
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贴士：% X4 t. d0 A& p* t' ]
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用
! F4 H- w9 U7 M7 |2 M* Z7 \用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 , Q  |: i8 C3 k  H
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。- g8 q# n6 m# z6 l% ~, @& _) s" j

看成香菇肉操面了。
( n/ i6 h  {# h7 V4 M) n不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
9 D3 K8 p* i7 ?纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。