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9 X( K9 F5 _1 [) L6 }6 v8 u  j3 {朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢3 h- W6 W! C4 w9 @/ D( |% G

; ?% n* o7 V' ^3 ~' r2 @糟香鸡的原料：鸡肉、醪糟（酒酿）、辣椒% z$ D$ b: y( E3 V3 s1 r

1 @4 d$ F4 t- `4 F/ D　　糟香鸡的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、盐、花生油、葱、青红辣椒、酱油、醋、味精
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　　糟香鸡的做法：8 h3 c$ q1 g& D! S* i

0 u% C; T1 q% g2 K8 d- h5 U* C　　1、准备材料：鸡胸肉半斤；醪糟一汤勺；鲜青红椒各四个；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香葱半两；酱油三大匙；醋两大匙；盐、味精适量。
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, C) `1 }$ T- r6 b( Q$ y　　2、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。
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　　3、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时，取出后放沸水锅中稍焯去浮末。2 W) K7 V" w! Y: {
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$ @  j8 |9 X& q" e! V　　4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。7 s, l2 P3 J' l$ B9 {
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    5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。
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　　6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。# \; p0 J/ }( `4 p0 a3 T) M  f' J0 A

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    7、起锅倒入装味汁的碗里，拌匀后浇在鸡肉片上即成
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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-7 20:47 编辑 ]

我估计那个鸡肉会很柴的，可能也不能入味，但是看上去不错，楼主辛苦了！

鸡肉很好吃 这个没吃过 有机会品尝 看起来很不错啊

这个未吃过,提个疑问:这样做会不会全掩了鸡肉的味道而只有肉味及配料的味道?——鸡不是好的这样做未尝不可，如果是质量好的鸡，这样做个人认为有点浪费了！呵呵~~个人喜好

这个该算是凉拌菜吧，倒想试试，不过如今的鸡肉味道不鲜美了。

简单好做，鸡胸、大腿儿、翅膀都可以按照这个方法炮制，一定要试试的。

个人喜欢，觉得醪糟可以最后加一勺浇上，可以带来一些香甜的醺醺然的味道。

醪糟香甜，鸡肉鲜美，配合在一起真是人间美味啊。

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- y* |  k8 P& P) P' @再加上没人 时间还有什么是值得追求的呢

图文并茂的教程，非常不错，支持并学习一下