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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 $ y3 |. j: I; Q# ~' W

+ N: \% A7 u8 X6 x5 I- i- z# e5 e3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 $ h; o( z) C8 L8 }0 g/ I4 B0 _; `( j
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 - @" [9 T2 _4 q! S$ R* [1 Q
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6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 ) v2 r1 q' S6 h$ [# [

- I5 a. p0 E, \+ {: W+ W7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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+ q9 L  T" K! v- ]8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可6 g/ f% A& }2 D& z" B
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去