captain awesome 贡献会员
发帖熟手
  
無風的世界,如何飛翔 - 帖子
- 2506
- 精华
- 3
- 积分
- 58213
- 金币
- 2195456 枚
- 原创
- 3 贴
- 威望
- 2800 点
- 支持
- 218 度
- 感谢
- 36860 度
- 贡献
- 2831 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 98
- 注册时间
- 2006-1-8
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-2-3 17:14 只看该作者

  本贴共获得感谢 X 2
意式纸包鱼
, g- ^- A/ v& \6 J% s# L; [用纸包鱼入烤箱烤,可以保持食物的鲜味,并使肉类保持湿润。, z6 ~, y( s' R. F' ^: N* g
6 j# F. Q: k. r- e# `
材料: rainbow trout 一条(去内脏,洗净),橄榄8个, 意式咸肉(panceta)4片,香叶(bay leave)两片, 意式香草(切碎)2汤勺, 青葱(shallots)一个,橄榄油和白酒各一汤勺, 柠檬。4 k# z r. N- q) F
( Z( z6 j3 ?( u- E5 A做法:
- \9 n1 F* {, Q4 b/ W7 y) y, e9 e2 k V' C, Q& P6 C4 i- t
1、在鱼上搽盐和胡椒。
$ W) U c: P* z5 ?/ N( a7 @ m- C9 z
2、用咸肉包裹, 放在蜡纸上。
$ q6 M% `; ^" B& B
3 Q0 P, a2 b$ _# U9 p3、在鱼腹里放入香草。
0 {8 K$ I8 _* m' \ \, R3 y. g2 n ~3 {; P
4、在鱼身上撒撒上橄榄,意式香草, 青葱, 橄榄油和白酒。 7 z& ?% C! z* u" N* G+ g
7 ^! O( U7 |3 u" Y5 ~* X
5、把蜡纸包起来,放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时,可以加一点柠檬汁调味。
: t% |, t: H7 V) s
2 [5 n, i5 ?/ k4 s: s" g 6 X4 N p# q0 `5 e- h# Q! x$ U, b3 F
2 R$ }# s" c9 ~6 h( Q, T
/ {) o( p9 W { C- n0 e p$ w+ H
% [3 P: Y+ s0 C4 H; O1 |3 N
鱼,咸肉,意式香草
7 b$ [. ]! n1 h+ U$ t" |; t; T: i- T7 s6 q8 G
& s) |' e5 t) ~, [: y* d" L. t
9 S7 Q( c3 J+ I, {( s4 g9 u香叶,橄榄,橄榄油,香草,柠檬, 白酒
2 i8 F$ U! b/ j/ ~# o/ r! Y# a4 C# N) {4 m
做法:
3 B$ @) K+ J% J/ e9 E
( S' y+ F) K. X4 I) h/ E: U: a ; h6 n& U3 `' ?
3 K7 i ?# l$ n4 H' y鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹. 肚内放入香叶。
* {! C0 G4 h c' ?) f
0 n5 T) V- y. `, X% y7 d
7 p+ Y3 w" P, b" `* t' a# l) f' m1 g
鱼身上撒上青葱,香草,酒,橄榄油,和橄榄。2 S' N8 }" P9 `. u
( }5 V* E ?. j+ l P% G3 _4 L+ O + v0 {! a; m- i9 A& W! B
8 s/ T8 [+ o/ y/ J. Y$ x
用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。
) @$ ?# _- E3 R7 r1 I6 \9 @/ n1 y' ^, j

g: ^) u- x* w. j8 Q Z# q6 _ l; y
放入烤箱用400F烤上15分钟。
* Q6 p$ Q- h5 S; r% S
/ y# j* F5 A4 t. o* @ S! y6 z
$ L4 ~% l( B$ A
! a, ], W: Y) K. d蜡纸烤得有点焦黄,房内香气四溢。 ! t! {0 {9 o: H4 a
j& p% [4 {/ t

$ |; q9 \9 U0 X% f- o7 H
' a7 }% @6 Q4 h0 b9 A$ \4 r% Z0 N 成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。* q T! t8 v8 {# g( f0 f
- _ f# z0 X3 i ; D s- S, }( U9 F9 C4 E
" n( |) |3 H9 `* g4 Y6 s+ L" A

$ r' Y* R& c' p+ E5 [3 }7 F' n# H# h: x$ i, c
近照: [! z" m1 E2 E; Q, G; I
/ Y5 U% h' v! _: {# ~& c$ s3 o5 [. G
6 U. A8 c g$ k# l
[; y& _# \. x9 z
鱼肉晶莹通透,令我垂诞三尺,开动了^_^
2 C9 S+ I' O# {5 X' X. s
|