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意式纸包鱼

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意式纸包鱼

  
, g- ^- A/ v& \6 J% s# L; [用纸包鱼入烤箱烤,可以保持食物的鲜味,并使肉类保持湿润。, z6 ~, y( s' R. F' ^: N* g
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材料: rainbow trout 一条(去内脏,洗净),橄榄8个, 意式咸肉(panceta)4片,香叶(bay leave)两片, 意式香草(切碎)2汤勺, 青葱(shallots)一个,橄榄油和白酒各一汤勺, 柠檬。4 k# z  r. N- q) F

( Z( z6 j3 ?( u- E5 A做法:
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1、在鱼上搽盐和胡椒。
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2、用咸肉包裹, 放在蜡纸上。
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3 Q0 P, a2 b$ _# U9 p3、在鱼腹里放入香草。
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4、在鱼身上撒撒上橄榄,意式香草, 青葱, 橄榄油和白酒。  7 z& ?% C! z* u" N* G+ g
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5、把蜡纸包起来,放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时,可以加一点柠檬汁调味。
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鱼,咸肉,意式香草
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9 S7 Q( c3 J+ I, {( s4 g9 u香叶,橄榄,橄榄油,香草,柠檬, 白酒
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做法:
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3 K7 i  ?# l$ n4 H' y鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹.  肚内放入香叶。
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鱼身上撒上青葱,香草,酒,橄榄油,和橄榄。2 S' N8 }" P9 `. u

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用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。
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放入烤箱用400F烤上15分钟。
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! a, ], W: Y) K. d蜡纸烤得有点焦黄,房内香气四溢。 ! t! {0 {9 o: H4 a
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' a7 }% @6 Q4 h0 b9 A$ \4 r% Z0 N 成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。* q  T! t8 v8 {# g( f0 f

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近照: [! z" m1 E2 E; Q, G; I
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鱼肉晶莹通透,令我垂诞三尺,开动了^_^
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  • btta 金币 +50 发贴辛苦了 2007-2-3 19:40

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