酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）
7 r5 V* l+ j: _" t8 H, c 3 ~5 A6 V9 q. Z* P5 _
原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜
2 p9 C5 N+ e- E; I0 Y* `6 F配料：姜，盐
! G: q# ?4 }$ p0 p9 Y1 `蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
. x) ^( K4 R2 U' J" i( g; c& h' y% s1 ^) ]/ V
! _$ `& g$ z; V9 s( m% q# @9 b
, t: x% f# x4 E' K
1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。
2 V4 M! O6 H; M2 T& q# Z
+ s% C4 h) N1 s9 l: n2 @3 [
, d7 I( g: w! ^0 C3 r, G( N# E5 ^, |7 |% c6 u1 C# u7 }
2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
" p3 k; P) g2 `  H% E; M" w
2 B" S9 r0 d( T7 ~( j7 {: v0 ~, o9 _; S8 ^2 o" k/ x
% P) L, q. T; i! n/ y
3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。; Z1 j1 F: E2 s# o

5 c) v0 I9 }1 x& j; v5 K  o9 Y' p  ]" m1 F8 `- c
- _& a8 I  f0 J8 `/ c/ h  F/ ^
4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。2 K! i; w; X7 D
4 n' s, F+ Q9 s" |- V
- N/ S, t; l: n" j) B
6 t$ }( R/ J7 _0 a9 c3 m& D
5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。- `5 G9 a4 d4 Q" U9 W! L* q9 _
$ s1 ^+ o( ?7 ]
  d) W+ L7 N6 i7 B
0 l; n2 b1 N- O2 w( k
6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃