很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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1.有以下原料：- X2 _9 h4 j1 ^+ t+ c2 n, S
葱、酸菜（菜市场有卖）
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大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了5 L, l3 A* p! e0 z0 A+ K1 U8 }

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; m  J, P. r$ o$ Q) Q. ~' c* r( @料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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; p' ]; H2 x3 o% u: m, G8 }2.将酸菜切成长条状  P$ q- ]0 b% N8 M% B* e2 O

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& w/ L6 b* n2 ?' L# d将鱼斜切为片状
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豆腐切块
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葱、姜、辣椒切好备用
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# [$ D- }+ e' ?$ J1 r8 z3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入% u' J0 q5 ]$ |7 V4 W
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! G% e3 u' [1 j4.将切好的酸菜倒入锅中
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5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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$ K* }% g* g/ D6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌
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9 i- r* `% s' P* [. l! \! f! C5 V! P" R7.将搅拌好的鱼片下锅4 a$ M# s" ?! J' S3 w
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6 ~# M. R& J/ s; J; f. F8 Q8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊
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1 {: ~/ l+ Y1 e9 ~& K3 n3 I[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。