材料：小鲫鱼3 ^4 Y0 ]* i( ~  K6 S" G8 X

; J, s7 N' V  j/ ?  d5 F2 Q  D配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
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做法：
7 }0 V9 y' \7 ~2 R5 B１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；3 U. C* @* V3 o6 }: {$ ^3 a
２、蒜瓣剁末，姜切厚片；% C6 {7 f3 U# }# L% G. p
３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；: O# A) w7 H# O" m
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～- D& G# I# s, U2 ~  k# e7 `- [1 G
备注：
: w) y! `* F" ^; ^4 m8 N１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
" z) `3 y, K* V２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；6 u9 S6 Y5 h. A* m. W. t/ V/ o
３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆
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楼主这道菜很简单  制作方式很好下手   材料也很好找  而且很经济    不错

照相照的不好，看着没什么食欲，不过看这着不好吃不代表实际不好吃，谢谢楼主

楼主就做了四条啊 这可不够我吃的 呵呵

葱烧鲫鱼可是名菜啊。
0 m7 ?2 E  E0 [; u3 r只是楼主照得不太清楚

不錯，選擇新鮮的小魚，找的蘇透。應該非常好吃

在家也炸过类似的小鱼，一定要炸透，味道很不错，可以当零食吃。

香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，做完之后正好1口1条。

这种油炸的小鲫鱼，用的鱼不能太大，大鱼不容易炸透。

这种小鱼炸后酥酥脆脆，最大的好处就是连鱼刺都脆得可以吃了。