水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 9 u4 g4 R8 x3 S  `/ N- m
所属菜系  粤菜
6 a4 k. ?; W  J* t3 d1 Q$ a所属类型  特色粤菜 9 |: P$ o8 [+ ?9 i$ H8 W; ^, P
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
* v6 i7 j' N7 k* o3 i7 ]基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 3 G+ h* G4 e- g# }

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制作方法：
/ @! I) f4 I" G$ N. q1 J( V2 [% I　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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