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春节年菜 京糕蜜山药

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春节年菜 京糕蜜山药


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7 V9 j* u; }* V' l2 f  步骤: $ m3 @. h9 L: V3 q# W

$ ^9 b8 K, Y: N  1、山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸7-10分钟; 3 E7 h# |  p; X+ R6 j3 p9 r

# p5 I; b. N& ~- B) a7 @  2、蒸熟后放凉,用小刀去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试);
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8 I1 M& ~- G* e) d$ q3 A; g  3、切片,平整的摆在盘子里;
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- P0 x% ~: H* D- Y9 W, g  4、山楂糕切成小梅花状,摆在山药上;(由于我没有梅花模子,我家先生拿易拉罐给我弯了一个,在次特别宣传一下他的丰功伟绩,所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下,小心手手)
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: F+ d% r" x! y4 m5 D: G8 c4 H  5、将冰糖加少量水熬化,加入桂花,最后加入水淀粉,呈透明状后浇在山药上。 7 y6 w# ]$ U# a' ?7 \7 _

( Q2 }  y' D( K/ \! K$ ?0 J" _  提示:用冰糖熬出来的蜜汁,浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态,放在冰箱里一会,山药中的水渗出来,就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜,如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了,即方便也爽口。
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  • btta 金币 +40 发帖辛苦啦! 2007-2-11 16:39

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