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原料： . h& P2 Y# S# D' R4 j$ ?4 B9 j

' x, _: a7 ^5 @2 e% h3 L　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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) o; E& ~6 m0 U, H) o　　做法：& W" j* M8 p8 d5 X8 M! y, K4 F
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　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。
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% _/ b1 R8 R$ q/ z. V/ v! Z　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 7 q% g# ]6 Z9 d- S
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　　Tips： % z* x$ h: p: B0 [/ \5 }
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　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 ) u! P% j4 u3 H  S

, Z8 h" f" w% M- U8 e　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.