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主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 ! U. c9 F0 S7 `; T/ ~

" Z2 n6 h3 J9 t9 r! i配 料： , g& N$ n) [  \  n  r2 W( V$ J. Z0 u
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 6 u; p* p8 M4 M& a: A
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法：
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6 Y$ j( @# _3 Q" O6 C3 K2 t1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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  ~. L! j$ s7 G2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 ; z; d: ~/ c$ y  m. P# E/ o
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.