狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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1 m8 M' S( Y0 w+ h' J; W操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 + z- j2 T) C9 j
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二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）, e  u3 j& T0 p8 n

' f. H3 F! {9 o. _四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的
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; N4 a8 b. W6 D  S& u& g五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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+ k8 g! z7 K# A* s& K* ?, [换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
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0 V9 j3 u% P3 k5 g别忘了翻翻个，容易粘锅！