原料：鸡脯肉200g 鸡蛋清20g6 z4 X. a6 l( l- s

8 D. B( Q) f! Z, N( d6 y+ }　　调料：盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g
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, l3 p8 u' j, e$ s$ C　　做法：* Q) ]. `& i( W1 q3 \" `
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　　1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
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1 H6 g& t/ ?+ l" E8 d- V　　2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
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4 J7 L  w  ?$ z1 e% k　　3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。  U9 v  E% p9 }# C5 V$ p! d, T

4 E# R4 V! H, T3 Y5 x- x1 E　　小贴士：; I& |" _( S; t. ]- c

- U- P- C2 J) }4 ?3 R3 j$ t" }2 ^+ i　　1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。  \, t! W' ^! R& I( R8 F5 J
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　　2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
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顺便说一句，这道菜里面黑芝麻好看些，但是市面上很多黑芝麻都是假的。7 V, w) A- f/ U! t0 p
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有人把白芝麻染色成黑芝麻卖，如果分辨不出来的话，还是买白芝麻安全些。

看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点

鸡脯肉老了点,用鸡牙子比较嫩,可以试试.

鸡脯肉也只有炒着吃了，不然都是死肉，没有办法下咽。

看上去不错鸡脯肉也只有炒着吃用鸡牙子比较嫩,可以试试

看上去这个非常好吃啊，有点像拔丝地瓜的模样啊，也不知道味道是不是很好！

听着琥珀鸡我还以为是有点透明的呢，要是真能做成透明的了，牛了

这个做法比较奇怪啊，不过应该比较好吃吧，谢谢楼主啊

看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。