茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．
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原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
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做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用；
  x2 c. t5 C, n6 d2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
+ m) M% e# a) W, r, `9 Q" I  x2 i3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再
3 W& v8 e: I% f开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
/ \! P" g9 V* B4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒 ! p5 f$ F8 a4 v) E8 V  P7 \
入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆 % u' B3 \- X# R" X5 ^
腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； 5 g$ m7 [3 I/ n: B0 N, F
5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。7 C% p9 X8 ?- L2 }- e

1 W( {$ f- a5 M  s$ L+ R[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]