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洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排）
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我调味噶匙羹
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用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟, W( r$ }% l9 w% B5 v2 m! @
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& z" s, [; E2 ]% K开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀( p' n- _+ z. F% [
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开好噶粉浆, o  w. H0 u! U8 [9 s

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3 X2 }7 N, K7 ~+ y1 w3 p, D* j挂浆- y/ Y( q" o' p/ \" J
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用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄
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把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起  s: [' F7 z& @, Y; Z

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炸好噶排骨
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5 d) `! x9 g0 y% s9 D% y* `4 R炒三椒
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5 o# S' e! z5 z1 R) Z5 m! m半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀
# {6 X! Z5 g% D9 H" M* \$ h完成！！
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[ 本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑 ]

怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧

很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主

这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败

这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错

很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。

是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。

这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵

最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧

做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下