烤肋排 6 R7 w+ h/ S8 N8 F* T1 f
今天我做的这道菜的特点是：土豆片和猪排一起烤，土豆片吸收了猪排的肉汁，并且进行了尝试，在肋排中放入豆豉，这样烤出的肋排带有浓郁的豆豉香味。
. m( V" V; ?( ^  ~原料：肋排4根
( a  r9 [6 `# H8 N) y% m, ], N1 s2 e
辅料：老干妈豆豉酱，李锦记蚝油酱，料酒，生抽，淀粉，姜
7 ~* v" T( K! K: ~# n  O9 L做法：
) E6 D7 d/ y8 x7 Q1、肋排斩成一寸长的段
% v; t! u- I5 i! e) L0 b! k( X5 x. u8 A( _- x" ]' c
2.一大勺老干妈豆豉酱、一大勺蚝油酱、料酒，生抽，淀粉（为了使肉嫩），姜粉，放入肋排中。抓捏均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。
; U  [5 a( G9 e  ]: P8 `2 f
& Y7 K- O# V, I% G3、第二天，准备烤盘，铺上锡纸，锡纸上再均匀地铺上土豆片，土豆片上浇适量色拉油（这很关键，可以叫肉肉更香）2 L$ [& Q- f  y; o

6 O# O" h1 n& U4 \1 b4、把腌好的肋排有间隔地摆到土豆片上（垫土豆片的好处有二：1 是可以防止排骨沾到锡纸上；2是可以在烤制时把排骨的香汁浸入到土豆片中）然后把一半腌料浇到排骨上；4 G- n5 B2 s& o
; t( x! j$ F/ p! l# A& a! [
5.包好锡纸。
" h  O9 `. T9 j8 d& S, \9 x3 R: {: b* {  j6 B
6.把排骨放进去烤40分钟。烤到二十分钟时把排骨取出，浇上剩下的一半腌料，然后再淋少许蜂蜜——可以烤出诱人的颜色~~~继续回烤箱烤20分 ; m& K) R, D, s# `
7.取出，阵阵豆豉的香味，味道别具一格啊。
" N7 a) b) m" R+ w5 G( J( }9 F# S. l% b2 J* H% T9 O& s% X
8、装盆，两道美味：烤土豆片和烤肋排就做好了。
) G& P! S0 x9 Y: f: @6 s9 d$ d# j# s

很不错的一道菜，味道很鲜美，做法也不错。' Z3 ~2 H/ w2 I" Z) |6 Q/ t( F1 k
建议肋排在用调料浸泡以前，先用水浸泡肋排，那样吃起来，肋排的肉会很嫩，口感比较好。

西化的菜肴 但是涂豆鼓的都是味道很不错的菜 我在饭店吃过不报锡箔纸的

成品看起来不错，但是豆豉酱和豆豉是两种东西。4 ?) A) h7 b+ q) r- {

; T! Q, A( y% j( C6 i8 T& N) T并且我记得老干妈的豆豉不错，可是他们没有出豆豉酱啊，李锦记倒是有豆豉酱。

感觉确实有点难了。不过始终还是觉得排骨红烧的好吃！

这个烧法需要烤箱阿, 不是人人都能做的... 烤箱烤出来的很给力, 看起来很不错啊!

不知道这个菜能不能改成用微波炉加工，如果可以的话普通家庭还是一个试试看的。

烤箱的确是比较麻烦的东西,而且个人感觉烤箱烤出来的相对较为干身,又或者剩下的都是油,肉汁挥发很大部分.不过楼主此贴卖相很不错.

做法不是很难，排骨看上去很好吃的样子，就是家里没有烤箱，微波炉不知道能不能代替啊，有空试试

楼主这个菜做起来不是很难，应该说是一看就会的，我先学习了谢谢。