菜的名字：
7 f& i- S- L; |# k( w8 ^1 x 酥锅
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' k- \4 @/ a* \9 l' K+ @·配　　料:
$ }5 ~% F0 X. x8 K8 U大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。9 ]: [% V: k3 g2 X! Z
酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
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. O* Q3 h* P' z·操　　作:' R" ~. Z6 A/ a+ h
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。- X* P! s7 _; ?2 j; R
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2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
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3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。. `  C3 s3 p+ X' O  h1 \

2 T0 s9 g6 F) Q4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
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" _' Q) N7 A5 ?. r# t& {8 R9 D7 u" u0 {5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
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6 [  r& Y/ K7 L% m PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。( j! f) k1 a' S2 F! S% `4 F
对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了