这就是偶的嫂子面哈  R4 x8 t) Y$ m5 R9 i
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之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。' ^: ~, l$ U4 t+ P) n7 n2 j5 p
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？$ W! e% y3 q# l% J9 r1 o) R0 w3 D3 i% P
原料一' G, j, C1 ?$ Z/ s
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原料二% k, m% {5 _. j' c# h6 w
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原料三
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( T8 {1 O0 e% P3 l做法：（1）肉切成小丁丁
' B' A. P0 c1 \7 ~. O5 q2 G! J（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）$ T9 e4 T6 G9 Q% I, o8 ~
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（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
% u  \3 k6 n$ c  _（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚. x# y9 E5 F) d3 s
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了
5 f- ^+ \" N8 w3 V（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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, g8 l& z; h( h3 Y9 V3 R呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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再来张特写哈~~~# O/ E7 q: V7 H: _) }2 C

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。- |, t; K) A/ m9 r0 R. ?1 {
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧