臭豆腐制作全过程4 N6 t1 C4 e+ [2 h) |2 T5 ^) K  U7 W; P" q
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。 2 E  o; I! p$ C6 R
一、豆腐切成小块，放白布中间。
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$ C( z) L" A( u& r& s二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 - X7 d2 ^# q8 w% i2 E: a/ z) j

% r* {9 l, _  z& V% l三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。- h2 k5 |& m1 u4 a3 d8 `6 R2 b
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四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。; d& l/ `1 D! ~+ d' U- T3 ?0 Z
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五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
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六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 3 |8 \* g8 Y5 l) Z- t

& B8 b5 V2 J+ Q七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!$ W1 `6 G9 Q$ x  a: h9 P
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看起来很不错,我也试着在家里做一做,谢谢:s_8:

要是有湖南省的卤制臭豆腐的配方就更好了,还是自己做成的卫生些.

看见就有食欲,赶紧买豆腐做去!看看和外头卖的是一个味不是?

不是说做臭豆腐要配置一种臭豆腐料吗，楼主的方法好像什么都没加，好吃吗

豆腐长了毛不会有致癌物质吧！不敢吃，怕有毒

闻着臭 吃着香  这是臭豆腐的基本  哈哈

臭豆腐是很好吃的 只不过制作过程中是有些惨不忍睹了 但是最后的成过确实是我们尝试的动力 希望lz将详尽的制作方法告诉大家吧 比如调料放多少 搁置多少天等等 谢谢分享

等豆腐长毛。楼主我不明白了，毛吃时可以洗去吗？  K! p4 e/ `% t5 s
会拉肚子吗？

确实,制作挺恶心的,几年前看了有关臭豆腐的制作方法后,都没敢出了,虽然嘴馋...毕竟身体要紧~~HOHO~偶天生胆小..