[热菜] 红烧肘子[8P]

tdattdat

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

1楼大中小发表于 2011-9-29 22:46 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

红烧肘子[8P]

主料：新鲜的肘子& F, d. o2 G5 @
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮

做法：/ x( e. E' H4 Z. ^9 ~ k; `1 [
1、新鲜的肘子，洗干净。

2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。

3 Y7 f& ~8 x4 t( [- e# p7 D

4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。) Z4 V- v# n% Z5 @

5、用老抽均匀上色

! _ U, O' `& A" K2 D& p G* y/ M- G/ L- |3 }

7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油

8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。# b% ?; z; `! l+ x4 f( F/ q1 D! e% h- I

本贴共获得感谢 X 4

TOP

作者的其他主题:
红烧肘子[8P]