原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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, z' B8 E4 u$ [8 k/ V/ F# ?  a- p7 H1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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6 w1 |( c8 o+ w/ c7 E3. 切成1CM左右的薄片。- j' F, Y3 g9 v3 q! w

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4. 放入盘中加盐腌制。
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  Q9 W8 O/ x6 }5 D" \0 w/ Z$ y; a5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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  b( X' Z' \6 {  U. J2 e3 f9 {5 _( k" a- p6. 抖掉多余的面粉。
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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。
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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。
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2 t) [8 U( J( w! K  ~* m$ c9. 放入油锅，中小火二面煎熟。" V1 d! |4 a9 w6 k% O3 ]5 s5 i

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# L1 s9 e( w# N; |10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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' m* m& {- }; T, u2 w11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
0 H7 _5 h7 `5 i0 O: V+ K4 m, y告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的6 ~* b" O* G' W, g1 ?2 i3 F) Q
回复 3楼 的帖子" D3 k! c/ `# |; X
如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点- D, g8 r% Z7 z( n
回复 4楼 的帖子, q2 d% o" h: y  p
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
1 `% r4 I/ S- j; V. _; t5 W回复 5楼 的帖子: k6 ]/ [0 {: A& a2 s; ^. B( n9 f
如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的# ?5 k$ w( V* \& t7 m, a) B% C
回复 6楼 的帖子
! }6 k$ G/ l0 a7 }3 [如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩2 q; J' |/ @: e0 V

7 S4 r! x" O5 e[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。  n; N2 G" G+ B7 [" ?6 e+ T% }
味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。