[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克( o; Q* E4 F4 Z
配料：芒果肉 少许
2 `7 z- H: Q% ]; |- x9 H/ b% Z; z      牛奶 250毫升
1 a0 M/ _5 N6 a5 z6 E9 v      清水 1200毫升
) p0 e7 j+ U8 O% m5 M- m- ]5 O调料：白糖 100克; A7 e( }7 C) g% G$ F; B8 p
准备好所有材料。
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小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
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. k, M; ]- g" |0 z" u' d. l加入200毫升水均匀化开至无颗粒。, h/ B2 d" P. w; R

4 _, k( r" Z7 ^: `( V' s用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）
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9 |# |9 j  k# X2 _( y" z过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 . Y! J8 K& I) N

( a; E8 Z& i) N% p* X' I石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 ! @6 N! B* p) f8 R

* b* V' y6 D0 |' X准备工具蛋壳。* ]9 Y3 G, j" @) i1 H
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先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）# A3 z& e5 X/ a
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芒果洗净去皮。: E: i. p5 g3 a7 Z% Y; U
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取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。）
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 3 \, r$ c" d! u$ G  n
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如果觉得不好放，可以借助一根竹签。' Y2 I" v3 N. g) `4 g- t( U

. {, l/ [; A6 A+ h/ p+ E* V然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。% p& b4 ?+ z5 t

9 @$ q' ~# D8 D, R. q- w$ d0 A整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
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