锅包肉的正确做法：
里脊肉，葱，姜，蒜，淀粉
把肉切成片
葱切丝，姜切丝，蒜切片
把肉腌一下：
料酒，鸡粉，盐，胡椒粉，加一各蛋清搅拌均匀
窍门：裹干淀粉
淀粉糊中假如食用油 弄好就可以下锅炸了 火要7成熟
边裹糊边炸 不会炸散 炸出金黄色可以捞出来了
料汁：盐 鸡粉少许 料酒一勺 白糖一勺 酱油一勺 醋两勺 淀粉一勺搅拌均匀
放少许的油放下姜丝蒜片炒出香闻出入抄好的肉片放入料汁迅速翻炒
在放入香菜
第二种口味的做法 放入番茄汁
煸炒番茄酱放入姜丝，葱丝，蒜片
加入少量的水把番茄酱搅拌均匀打火收汁最后把肉片放入锅中反复翻炒就可以出锅了

也不知道有没有跟我一样喜欢是锅包肉 哈哈
图片上没有放入番茄汁 放入番茄汁颜色就会更好看点 因为各人的口味不一样 做法也就不一样了

[ 本帖最后由 bwqaq1213 于 2011-10-20 12:09 编辑 ]

哈哈 喜欢锅包肉。可惜家里的怎么也做不好。

这个可以打印一份给她看看。嘿嘿 不能让她看到网址

做锅包肉最重要的是勾芡，怎么能把肉和外面的芡炸的外焦里嫩的，这个是个手艺活，其实锅包肉的做法比较简单，但是看着容易做着难，想做好不是一件容易的事啊。

看着楼主的讲解。口水快出来，可惜没有图片。东北的饭菜就是香。符合北方人的口味

没有图片，想象不出所谓的锅包肉是什么样子的。

锅包肉加点水和油菜一块顿真是美极了！好久没吃了！怀念

只能想象一下儿了，呵感觉和华北人吃的卷圈差不多吧应该，但这是包肉的估计更好吃

这么多年了，，还是喜欢吃这个，实惠还好吃。

好像说现在锅包肉做得好的少，火候不好掌握吧。

哈哈 因为出去了所以没来的急 所以抱歉