名称：虾仁什锦炒饭; U: _% B# a5 N# s( u& d. [
口味：咸香
1 t- W: ]* J' O" j  c( T主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭3 U4 r' S/ `! [
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱, c* Q5 D! o: j
做法：# c; E& n; Q( E9 l5 H  j( `
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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3.这里有个去虾线的好办法.: N1 x* s. o) b. }
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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。4 R5 S" ?/ L8 p' Y6 A) \, @
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7 l6 _: F9 J! U豆角炒熟了放入虾尾。7 Y( y- T4 V; @) R' q; a$ f! h
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再加入蟹棒。
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8 ]! |. L0 v2 I: m8 s5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。& C* j8 d: Z  j+ @+ e9 m

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; N2 m' W& B3 e3 T, p. l把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。) B. N4 z$ H8 L# ^7 `! g0 G. R2 g

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再来一张图6 b$ W9 y( `* w) ^# m

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ID验证图。
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人点评以及注意事项：  / m  z, m. [+ r
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
1 q. `% t$ T/ c, z. P2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。/ p* u& l1 l% N+ h' [2 L) M$ p2 Y
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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; }6 }' Z. Z! N# G: P. r1 _5 H米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起* Q! q% j/ u2 J0 F0 a5 q

引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表
( z% H; G2 l' f* [$ t怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
4 G9 p8 I/ r! l, V0 n色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。