食材明细
' {- l0 \. Y! f; Z; I4 C肉末
' H; Q2 w3 c) x龙口粉丝 两把$ E- }- H) g' y5 Z, R3 f6 U* n/ d
胡萝卜小的 一个
( v/ u  }+ Y% j$ f+ S青椒 一个
) _3 V, V+ I0 L6 f6 k7 X1 m8 b5 t$ J姜( W9 D# E8 T+ h, P% y0 l
香葱
8 G% h; o- H5 O" F9 i7 U* Z: a; S郫县豆瓣酱
8 N* K( d5 ^" d3 ~# |3 d4 L3 a
7 Y: X* R/ i9 V8 ?8 u, t粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。1 [0 q% t+ M$ L- J/ K( C% O8 [

3 s5 m0 I9 ^. j7 c胡萝卜青椒切末，姜葱切末
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。. K% U2 ~1 |; I! i+ V
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。. ^1 g6 t) E- Y+ W: K3 |, b8 {$ z

4 @: a* u9 ?" X1 y8 Y8 `兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 + Y7 j+ t0 I1 `9 a' A

5 v4 S! {* |! }2 |2 |煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
7 F/ [3 i5 ~( B. B要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2 V" Q9 q( _4 w要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油3 j4 U8 Q# V5 ~0 R6 D5 o
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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7 w  M. [/ H0 c2 S秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众