41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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蔬菜牛肉粥
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蔬菜牛肉粥
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原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 ( U) ]6 I1 ~: I( o3 c7 Y

) J+ c3 W7 m  G1 K1 ]/ i" [个，盐--若干   `# v/ |7 P! x) l
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 ( O0 q( B, M7 X1 @0 f' G+ g
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（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ' k/ W/ k$ m# W

; Z+ A1 a6 ]8 @（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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02 豆腐粥
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 ! @: Z9 I: N- L
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制法（1） 将豆腐切成小块。 " I. d+ {8 ^! \/ l- |( F0 [6 H; x

* ~! f/ Q: r' W4 m% k. P. `（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 7 N6 O( }, x( k0 a

  T" v- [; k+ ~; ?- X（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ' `8 l  s, z  _* J' e5 v( o

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03 鸡蛋粥 . D& D( x- e" \

+ \& a9 N# _6 Z  x% e; }原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
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制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
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6 v& m/ e' w, y7 _（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 8 |. B8 k2 t/ `: x& a
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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8 Q3 V* t5 A, X0 P' M8 T04 蔬菜鱼肉粥
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) P4 S" {& u- }! e原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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' ]- A8 z5 O! [1 Y饭--1/4碗 ) `$ [5 g; j. \( [6 G6 ?9 p6 ?

5 x2 K4 J7 \; h制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
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! D. B6 k4 Z. g  S3 `: {（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 . f; N( W4 e7 S5 \9 g

7 |, F6 L" \' b（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 % a; y9 k( B; J. C, {

4 E1 B2 {5 B0 y) S$ v（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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干酪粥 ) A2 z9 B% A; w& g2 l! ]5 |
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! ?, ]3 ]( O# m4 {0 u7 u05 干酪粥
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2 e6 @0 J6 |8 Y3 K. A' r* s- }原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 ; i; y& O& m' l8 F; L  d+ O( B
, J6 y" q( i& I8 s% e& d! `
制法（1） 将干酪切碎。
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. x# D2 q4 O, U; l3 g7 R9 i# y（2） 将米饭入锅加适量水煮。 7 E: h( c* L9 c; V% a

& p5 s/ h+ c/ {$ F" o9 g（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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06 豌豆粥 8 F0 J: W, u2 [+ E2 l. N4 a
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
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制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 ! w. |4 ?! V" c+ [9 ?. n/ P

8 m! |* Y0 M9 t& K（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 / l8 p) W! R0 L; R1 Q6 m( E  i( G3 x

! \9 `0 V. f; ~（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 , }7 M1 Q; }+ n, j$ p9 f) i5 c- ]6 d

6 G' g, u! q# Q4 \（4） 加盐调味。
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07 胡桃粥
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原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 9 o( \9 C( V6 }
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制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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& |& l: `+ n3 M/ h' B7 Z（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 8 G9 }% e% K* X( g$ p

5 @! \7 N' V5 t2 y: J% X3 T# D2 a（4） 煮好后用盐调味。
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08 苹果麦片粥
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原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 6 }3 D: Y! |0 G. ~( l. ]
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
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' d' I. t- [: o( [* t7 G* b7 \（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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, j" b' Z/ \: S! r2 B4 d% \8 q7 [2 V开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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芋头粥
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8 h# n, S1 `: q/ ~8 B6 e09 鱼肉牛奶粥
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' A$ i: N9 ]* N- m' Y原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
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（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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10 芋头粥
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 9 W3 l% _, J4 {- o! R
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制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 * ]3 u' l# A/ D- b2 G
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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* O" y; B0 x/ i' d+ Y11 土豆粥
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( k2 j/ H! E6 g& D0 w8 b$ Q! _( P4 e$ J原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 6 l: _1 V0 r) \
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制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
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" v/ f% _$ k7 T) Z+ a（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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; \- O2 u1 f8 o6 ]8 g1 |12 干酪面包粥 / A2 q$ u9 M* m) ^% m' N! n/ C7 O; F
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原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 7 B& X6 [" x; |  s/ _

( e( f0 `; z( p6 l9 {) T% H1 O3 K制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 $ J7 E; Y1 C- f- a8 p: x% ?: ?

$ p3 q7 A, R' ]8 f- u/ `( K8 X（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
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也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。9 F  M$ E2 |! a: i  |4 r2 ~

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1 U- B" V1 W7 I番茄粥 ( Z7 x) [6 `. w( Z5 Z$ c% U+ D

+ r+ }0 `* t8 C13 胡萝卜酸奶粥
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原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 - d, p% I, j+ {# h' r& Q0 ?; d6 X
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油--若干
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; I  U4 U, k+ q) q' L制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ' c' n4 X5 _& N" o* M

( t  _  _' M7 m( f9 h（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
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! s/ P- w$ M# C8 l0 h% [（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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14 番茄粥
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, n3 m% i3 B- O# h, t$ h! P7 V, P原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ; t! I) ~$ b" @" U/ l6 B

- Y" G* a% l/ n* O& Z* h; J1 P制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 - H! s$ F% w, h! j& p
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 * w* l& l& ]6 C1 S
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（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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15 鸡肉粥 & }% x- b2 i9 B7 `, v$ G
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原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
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1 \  `" A" J! F; y* P制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 1 q0 l) s: L3 L8 E" j0 g! G

) W/ T% k& n' H$ \8 t( e" j（2） 将菠菜炖熟并切碎。
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（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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16 裙带菜红蛤粥
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原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 ! {/ ^% I1 i. P+ s6 s2 E
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制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 6 d* A6 @$ e# v2 h

, O0 G1 q5 L- n0 X; W; _（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 0 }' {; S! [0 C
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（4） 煮好之后用盐调味。
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红薯鸡蛋粥
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* q% }9 I8 O, P; }; @17 红薯鸡蛋粥
9 K" y. B, E# S+ [  Z  z: V
: W3 |# e, Y' D3 M/ w0 e+ o原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 0 y, V6 i" q0 u! t% |8 `- a( f

+ b2 E" d( S: e& @: G: L制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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( q% o. [! O* |, e/ q（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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4 }: I. ]+ d% L8 h- ]; d（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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( o9 E! ~+ ^2 a. T  u（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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7 ?0 ~/ F9 u$ [6 T: L- G9 d' w& ]18 栗子粥 + x1 B* m) j* h* g( _
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
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制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 : D: [# m0 V2 I/ j4 H  @2 ]$ s( ^/ x
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（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 5 ?! r6 u5 Q' {; G+ W* f' w+ k

: x. X$ R5 H; w; u( X栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥 # T- b% k# E' \, A) G. W
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
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制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 2 {# a5 P0 w( P: L4 x! Q2 N3 l; G
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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: M/ H" R9 \+ {! V  F20 大酱粥
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
/ s) ?, i, o) W- P0 K; b+ g
' @; g7 B. g" g4 N) `: Z* y制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 . X+ v" R# x( C0 L) q6 M

3 {* L9 @- ?1 r$ b+ h9 R（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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/ l9 E) @% X! h（3） 煮好之后放大酱调味。
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9 R$ H8 |* h$ ^. l莲子桂圆粥
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21 胡萝卜粥 / @) q3 R* o0 ?! {, R! I1 w, X
1 s! x* S! u2 z( B) |9 y" m, u
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 4 q% i2 q6 j3 R* p/ C- z' n) z

2 _3 t; I( \) G4 u) b4 m2 \5 U制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
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7 X: x3 v, |' i1 u9 s如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ( O) V1 w+ L8 s2 a. K% n/ {: i
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特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
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& M6 U& R+ @! k6 n6 B. }脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 : _2 p3 n& ?# }6 K
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对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
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! q5 I  Q! u+ ^2 x" T( O22 脊肉粥
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4 h8 Y" y* I2 a+ a/ E& g猪脊肉是指猪脊背上的精肉
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古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 3 u$ ^" h1 k6 @0 K9 D! P8 b

; K, N$ X2 L+ t8 K# m' c原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ! u8 Z( j6 Q! T( o* R+ q) l
7 J) _- [5 V; C- Q
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
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; F9 l" S0 R2 T) N1 `将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 % e' e# w' i$ n

, |; ?3 w& E! `& S4 f4 U7 M特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
2 h9 l5 R% `: K4 q7 k( I. A( }, D: T+ Z0 o. m  E
贫血
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23.莲子桂圆粥
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[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 " m# L" }( x$ f8 E
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[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
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[用法]每日2次，温热食用。 4 Y7 S8 U5 J! `8 P/ U; n

: W6 X' Z# G9 G5 i8 }[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
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% _7 V/ |/ K) \8 s  [, e  Q[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
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1 P1 q) \. a7 |" T1 V) T5 b24.八宝粥
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8 M3 d6 d2 Z3 Q8 w6 r) s+ q; t5 w9 r: B[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
, q) k# q; A" m3 O) ?* @! g1 m9 M) M+ N0 }
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 0 o( X( b5 O( W6 i( k  {! v5 E3 n  A

. w4 r0 Q5 D" U[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
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" U4 ?( [! q( X6 _[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ! Y3 g, X4 S# O" X# L

* [" y9 k4 N0 g# b# D) W; v[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
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& w7 j( T- q6 \6 i" ~' B
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柏子仁粥 9 a: S$ O3 j  N& u+ j/ p
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25.柏子仁粥 0 K, m9 p9 j' v# ~. X5 O9 z! h* d

* A0 a9 Q5 A' c[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。   b# i" U$ R4 V+ k5 {) [( Q

' x% _+ U$ S, z; V7 U[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 4 `- m& {# [5 ^7 n2 Q* c

8 f# p* @- Y2 h# e, U[用法]每日2次，连服3天。
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
6 R: |% \( U" N; y4 A: d% I4 {3 E. W' D' B
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 . s( U) \7 K2 o) b- A/ E$ X4 U4 q

* o$ b! `# W6 Z  a! ~26.酸枣仁粥
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" i5 Z' o" ]' O  D: \[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。   z1 S9 L% ]6 I% [

; q5 i% i/ h2 z4 d- k% T[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
4 q# D1 F( W8 A& s' g. e% x$ v8 u" T3 _. c+ Y4 \
[用法]早晚温服。
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[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 7 F0 f/ |/ d, X, A

" @, _- d. Z2 j* m6 w& Q[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 6 o+ p" [1 [! K( c% p

; u; C& k; z/ N# _, W1 p4 T27.小米枣仁粥
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[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 3 |. t) s% U* N

& W# T6 X" R! _" |3 P% F" _[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
! N' H3 A  f9 a- Y6 ~; S& A
/ ^! ~) r, i) }- v/ G( }[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 - ]) t, x& }' P* B4 S7 z
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[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
2 ~6 R1 N( ^! Q% c( H' p. Z, d2 K0 Y3 n; J4 K5 [
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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28.绿豆粥
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[原料]
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绿豆30g，粳米100g
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[做法]   H( Y% i; f2 |* e7 m8 g$ y2 b$ N
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1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ( X7 X! C/ N  I/ M7 W5 J8 N2 d

8 f$ {/ H8 n/ K: _! d2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 - A& a) h% i$ A4 K/ A
* C  X* s  q0 m4 ]" M. F
[营养] & c  J  d+ Z% e* Y2 ?/ g* L
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内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 / a; V1 c2 ], e4 q$ y" u; p

2 |/ N; N+ z* J/ `. Y! _. k[功能]
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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金银花粥 2 }' X. l+ N+ h7 h- |( }
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29.银杏粥
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; i1 K4 I, c0 {( ~, G0 ~: H( D+ m2 w& [* y益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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0 J1 ]2 p  F) e5 u! B) e做法：
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 9 L  o3 [1 [; }0 h$ |6 n7 ?
# `3 l* T$ O  A" i2 n
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 & `/ u8 j5 f' q7 c! J% @

/ {7 n* T" I& {0 q  d; f0 v30.金银花粥 : G. h- ^+ j+ ]7 I- y5 {' `
2 k2 R  x) ]/ [$ @0 r, K3 y4 Y# o
材料：金银花30克，白米30克。 $ \3 S" ]3 f8 O5 J
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 / O! t2 N7 s: ]0 Y# }8 F# E
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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥 2 x6 P) }0 k  _# w$ V) k

+ k( B( z5 G6 x) h材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
) a' Y; t+ f0 h
$ _! u, ?3 ]9 \: U) `$ Z做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
  {) q- g9 ?# Z7 }2 @3 ~" K
! Y7 }. n* i- ?功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥 7 ?8 q- B8 f$ G/ p) e) r4 o; W3 f
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材料：白木耳60克，糯米100克。 . N3 t% q4 R0 I4 R* U

0 F6 h* a) |( H  H; u8 H做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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' A$ \3 c0 U0 F. U8 b功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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& K0 l3 M- J% y, X9 O+ Y麦冬竹叶粥
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6 l1 `! K3 R5 v33.红枣粥
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9 C. C" f8 `1 w) ?  a0 Q材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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$ |% g& t5 q" f+ t1 C# ?做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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' M! B1 ?1 E: F# {+ M5 L$ c34.麦冬竹叶粥 & `) e, f7 x( L$ `- ?5 K! O

9 L, R" {, L% [! _9 _材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 8 k* e- c8 x2 l& a: I
  H" p0 H5 P6 C% O+ i4 k
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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3 F0 m% N! G; ~# S% G% g) V35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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* O* ~' B3 z+ ?, n( _6 }/ w功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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$ G- w4 X% E1 G4 h) A5 p36.薄荷粥
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' w3 z% [; E# d6 ^! Z& w- d% Z做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 " p, z' U. P& [0 h

: e' ]8 p: O! t% A# Z功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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2 J" V, w. B$ ~  u# E* q" v. ?菊花粥! v3 n" C; p* k. C2 P  z
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37.菊花粥
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 5 J+ a. `& `& K' ^4 g3 J

8 Y/ Z/ N/ r3 l  |4 [6 T$ L9 j38.芦根粥
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# H/ k( S$ q: t$ A6 M- U做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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: ^/ d- C( I+ s, {; t功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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& e! F, s, }" A% m6 O9 d. O- G/ x39.鸡粥 3 Q9 b$ q3 Y; s6 b
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主料：鸡肉200克 $ o2 U3 k1 A. y4 e: t: @
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 $ ?# N; ?. k* [: S/ T+ }
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做法： & |$ ?$ F/ Y+ e( e7 B
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 2 _" `4 T7 g* g

: g1 z9 B8 r, F! }1 J7 r) c2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 7 y+ K, g. p/ z- h7 ~. j1 s5 w

% F% X9 a( }5 I& T- `3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 + A5 @) J" A" I3 ]8 s

0 e4 W* Z+ v4 W3 X* O$ l; S& S特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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# i+ o# k3 B" v+ a2 ], B; C40.皮蛋瘦肉粥 6 e  w* m$ a$ O+ L! n2 R4 r
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
* B" ]3 ]" _* o" w3 F. N9 w. x$ }
: x& V2 {$ v7 u" N& Q! g要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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& Z% R: Z+ _" m0 M+ o9 ^（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
& u( x! g2 S$ M- c9 A
8 ^% q  l3 z/ ~" r  h) w9 T9 Z8 u（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
) H! v' R6 t' K2 Q' [. J9 x! K1 P* ?1 T/ W& a8 s$ v7 o
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 " D2 b3 X8 X& ^9 L% L' s' A# n
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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& U' B/ K, o8 l/ F6 j猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；: H% p8 [* D' o3 r( C8 Q! b, q
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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3 C% z( w: x' o$ o+ s$ l: C
5 i' e: v* V1 F( I4 }2 Q6 h+ o: n41.南瓜粥
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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做法： 6 T. }$ ]# G% x: z3 @7 X- z  r% ]9 d

, l- @- `5 ~" n& l（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； + ]$ y0 B$ O6 A: ]
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； + C" Y5 G$ Z3 Q' [9 R( J
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； : I0 q' B+ N) Q! J0 T$ \
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我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！! f2 u- h5 z: {4 L" }0 o9 @

) `* B: d8 B$ U/ }0 `[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
. o. w- M3 N. ^4 F$ Y品种够多' \1 V  R/ p/ [# I, B& y* `
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。