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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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所需食材:$ ^% u# H5 c2 ?* [3 g& k" s+ a/ u
肉馅(适量)    6 N4 ~. H" _  L( j3 t5 A, K6 B
面粉 (适量)
) }  H" s- M/ u+ G) {0 }大葱 (2课)" P5 j- x9 ^; t; [' W
姜 (适量)) c4 R% C1 q7 B9 A: D' H; l/ d. ?
盐 (适量), u: G) v! G1 F/ I, W
味精 (适量)
& I( d, J/ W  s0 a五香粉(适量) 2 F8 T5 i: T# G% V
鸡蛋 (1-2个)3 B; U5 e" E3 j0 t
淀粉 (适量)
$ ]1 W" {2 p1 o, C4 O& b" Z7 k老抽 (适量)) _1 b) ~( J, Z7 t- v
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详细步骤:
; b0 y) W0 V& x: C; F" y% T1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。7 o5 o; h' j1 R- {
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;
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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!) T, w& b" Y) g4 ~+ O# k3 z$ |

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2 ?1 {2 h8 |1 T+ `( X0 d[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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