菜系及功效：川菜
: O& ^8 V3 R, e# s7 A1 Y3 i口味：原本味      
9 U/ S/ p. u( \9 W/ I1 {工艺：煮
' q. i$ y& e& l) |9 f水煮牛蛙的制作材料：
# w( C9 s& P) g主料：牛蛙350克0 K6 O) x5 I: w* x5 V
辅料：生菜（团叶）150克9 v& U9 c+ `  d2 m& ?6 \, |. E) s( C4 ^
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
- F* K5 Z( }; Q3 t---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意1 D) x; P9 t3 `, I2 q3 n3 ~, ^
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: A; `+ b& F, M教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃. `6 L# Y$ U. x$ E3 T0 ^
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
* g& g4 h- d3 a. h" L2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；. h8 K$ E7 t7 Y/ h
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
# E; ^3 x/ N8 |% i& |+ x2 _! |4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
& _- N& q' Q' K; \. |' u" L9 X5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
8 @/ w+ i6 A1 E$ B. v6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；. e. L0 v9 S, o/ |9 o# s: V
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，* c0 Y9 Q- ^1 k1 {' t* w7 B
我以前叫青蛙。8 Y* F( I. A2 y- R* \6 @
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假