步骤：
* u2 q5 D: u6 U: g6 A& Q; Y; f) P1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
# G: R6 e/ Q+ m9 k2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
! \& }% h' R0 I/ ]/ q/ {3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）. Y( A) a: [0 H/ Q! Z
4.，热油，炸年糕，土豆。0 ~" N4 W0 p% Q
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
7 N0 x$ c: z  |7 X6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~0 c0 U/ Q! f1 Y3 V+ o  I
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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腌制中的牛蛙
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油炸年糕) [! }) J; @+ u, O- f) n4 e, N

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7 U" d5 k) q0 G$ M+ K- J: H炸好的年糕~- E/ }% I5 p" a; _  D# I5 S/ S
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2 _% m- `4 e5 `' l, j. h; h油炸土豆~
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0 N0 T$ E* `' Q炸好的土豆~7 o5 U$ a4 P$ k/ U0 y) l3 q

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沸水过牛蛙~% R. `0 @# c! m) h+ ^/ k
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3 Y3 m3 ^, h( V) g沸水过好的牛蛙~$ Z. Y& ~5 l+ _# S1 C

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7 p' B& V* q$ q3 r8 z" g辅料总集合# m6 G; j" j1 w/ D& g( D1 _
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) y& S; m9 t: M, [% U" E$ a) h6 h热油爆香辅料~5 y$ P3 {5 y& a/ \: \$ U

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+ M8 ]2 G0 K# n辅料出香后下洋葱~
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% V% L; v) ?% z% `6 r  l5 A下青椒~
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下木耳~木耳对身体很好的~& S/ I% d# W1 a8 l" W! [, u
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2 O* d5 H5 y; E! j下腐竹1 [/ s1 E( G! ?8 t6 ?
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( z  f" u7 S- u& C/ I& N3 k下土豆0 d( E% d) f- C; P3 s) J  b
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下年糕
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* ?$ A8 q: {/ |" C, h下牛蛙
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2 D) G' V: ?& e/ a6 y) f# W6 q放入辣酱; y7 t, V- R6 L0 ?! R' [# O
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放入耗油
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! @' H5 S" |; I# ~! [出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，7 ^7 O' q+ u$ l/ A5 ]& }2 W
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？- L2 I5 ]8 W$ B8 D. O( l4 j: R
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。