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甜椒豆腐干回锅肉
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主料：猪肉 ' S, W, |$ n+ D. n- C# w5 |! F
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干）
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7 e$ h8 J8 N. W4 I调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。 , [4 U7 b& A/ j! r; j
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制作方法
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带皮的猪肉 $ ]! Z9 z0 n5 k1 C
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% v' v/ Q0 A6 s% c2 G蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 0 K+ T3 q5 O  s6 G/ c
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, p$ r; y% N1 {7 Z- V1 m. w% `老姜切片 1 T0 g, d3 h4 Y/ a( y; ?; Q

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5 f; a4 m/ w( U冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生
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3 a1 k4 j0 o1 I) r老姜切条 ' o% n9 n* [+ [6 K. V( }3 ]4 t
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豆腐干切成方块 : A7 E& J; F  Z) y: i1 x6 h

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红椒切成菱形
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蒜苗切寸节（约3CM）
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/ O; q% ~2 p& @+ c1 |6 W' h" I! @刚熟的肉捞出自然晾凉 . v  \# P# @$ W3 x' A/ j# q

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刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！ 6 E* a- W% T( s- b

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7 m" H2 h5 s5 N  }6 S肉切成大薄片2 s) r, i4 r3 k; C9 ]0 v

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: L8 N- b1 K0 y$ j- @! M. j6 E2 r- E
) [/ T, o$ ~5 S" s5 x' L大火烧锅1 Z) k5 z! n0 R! {# \* p

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8 X+ L1 D* w% k: t! w; S2 K6 T锅热下肥肉片炒出油 8 R# I. P; v) h1 J7 w

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1 H8 Z" V1 q' Q* d. b锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。 8 V6 W$ N* X8 W) t, E; u

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下四川郫县豆瓣 7 s9 s) L9 j3 [6 [( k  h: O

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下老姜条
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下红椒和豆腐干
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炒香
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: b8 e' }6 c# M& u下蒜苗炒香  
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加少许的酱油上色  6 x9 y) m0 X- s8 `

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加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   
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( z1 ^0 p# ]5 t* g( L起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。
( P2 Z" R2 r# f8 m6 U- l( f还是自己的小锅菜，味道香。
1 d2 g8 h7 i- h4 n. F; }. P! k食堂吃腻了。