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[热菜] 酱爆青蟹[17P]

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酱爆青蟹[17P]


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. G" V& N. @; r7 u7 H这2只庞大彪悍的家伙,看到这家伙,我傻眼了。1只1斤的重量,平时吃吃太湖蟹,张牙舞爪的我都搞不定,这硕大盔甲般的爪钳,要是真不小心被夹了,估计手指头直接掉下了。" N) E3 b, N4 H3 h9 _! W9 W4 z- v7 u, I

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活生生的,没办法搞烫死再说  我家最大的盘子来装1只
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0 }3 \7 G3 ~: e2 W! ~# }3 c/ U秀气的手指来比比  ) K# p0 E- h1 ]+ o6 P

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扒壳
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! x4 O/ Q" z9 D; @6 i. l4 A3 j蟹黄啊,蟹黄,流油的蟹黄  大刀阔斧  大剁八块  溅的满身都是 6 Y" z  q/ F! P# j1 q
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像盔甲一样的钳子,只能用锤子砸裂开
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" g  y" m. K: O2 {5 W裹面粉下油锅 滋滋想的感觉真好
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( Y7 o9 r& c) |  Z/ k  O8 K. s& [
2 W1 z5 d8 n' H3 _# d) F准备酱爆  姜片,蒜段,葱,番茄酱,甜面酱,干红椒
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锅内留底油,爆香葱姜干辣椒& f# x& i0 `: d5 ^' v
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$ P* t: ~8 K/ M! L8 K4 z; V% J之后加入番茄酱,甜面酱 ,生抽,熬煮。2 H: c4 i, P: t5 d* A. Q

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加入炸好的蟹块,快速翻炒。
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不翻炒要粘锅了,拍糊了 2 j9 Y9 f6 ]3 ~9 k$ Q1 m
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- y& v1 @3 \6 i4 ?- b) B. M2 a0 C最后可以勾点芡,不勾芡也可以% U& \- l2 t. O/ P! A4 \2 N3 N

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成品开吃
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青蟹这样煮完全没了海鲜的味道啊!海鲜还是吃原滋原味的好!

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完全同意2楼的,蟹还是清蒸的好,伴以佐料,又简单又鲜美

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同意还是比较喜欢清蒸的,伴以老醋辣根,挺好的。

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好好吃啊,怎么做的?、
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 字数不足,请珍惜你的ID! 2012-4-9 13:40

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海蟹这样做很好吃的,以前这样吃过,感觉非常好,下次自己也可以做了。

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挺好吃的做法,就是加工的太复杂了,上手慢,而且耗时长,只适合时间多时做做。

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本人酷爱吃蟹,但我觉得海鲜还是清淡点比较适合.

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大哥,我们这上哪都弄不到这么大的螃蟹( e, Y' F( s6 n' l" r# N+ p
只能弄点小的,做点香辣的了

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这个蟹子蟹黄不好吃,但是有肉
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只有炒着才好吃,楼主同志你应该在里面放点粘糕才一级棒哎,呵呵

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