豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根8 J; j7 t/ K( b' B6 _, B
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：0 w' H* _$ w. j
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
$ L* {* M; I( T& g+ Y9 s2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。$ M9 C$ g* g3 J7 @8 h( {
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
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PS:
2 C1 r; H6 T* f  t7 r/ q9 P) g7 y蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。