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菜品口味：微辣 " S9 v9 K- r2 e. }; a2 m' D
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　　主要工艺：烧 & G4 ~0 R! P  m0 b
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　　所需时间：一小时 # @  W+ d, c% z( f) y5 f7 T
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　　制作难度：普通 2 {/ T: ~. H- g" X$ @% U& J: z. l

0 C# s; T% B0 x4 ^　　所用厨具：炒锅
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4 e' G3 X9 t" f: v2 I' X$ j　　食材明细
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　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙 * E6 F: s, l/ }: j& `) W0 D

" R* S" ]7 i4 C# e　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。% o3 g1 [8 Y" z9 @  k. `0 R/ b2 }
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准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
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锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄  n7 G. h, ~7 G: z

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/ M5 K4 q6 {7 A3 g放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味
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( y9 ]( V6 X$ ?放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟
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$ ^& ?, X2 y% Z7 I/ Y" `$ m放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
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4 R% M' M1 \' N6 ~  H* V# s1 O兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
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+ `6 ?3 M+ h+ L4 \大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡. y5 ^: c, G2 g1 f' v
我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?