番茄鱼; B8 ^- Z" G0 D

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番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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鱼切成鱼肉、鱼头、骨架# q# |- V1 M! k) l! c$ X# K
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两块鱼肉切片
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鱼头、骨架分成大块
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鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒
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; Z0 E4 `* Y( f# p7 _( Z: m% S炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒% ^' l. f7 F+ _

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5 i" @9 Y, ^* v6 y/ F% n0 ]' M+ ?水开后放入骨架熬制. L: k5 e8 V9 ?# T
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% t4 B2 }' \$ J( t" x熬上10分钟出去浮沫
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放入鱼片，放味精
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出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油
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0 [& H8 m" U( m. W葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服4 G4 {2 u3 d% N: Q, A
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.