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* ^8 {4 Q& V$ ~烹制方法　
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! d4 Y; O/ g/ X! x材料：鸡（半只）、葱、姜丝4 u# s, w1 `- X, \5 ~3 Z7 N
调料：盐、料酒、柱侯酱（一汤匙）/ g! h( A2 F; c7 `  c2 W
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1　将鸡肉斩成小块，洗干净，控干水分；姜切成丝；葱切段。
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2　烧热油锅，将姜片、红椒粒以及葱段放入油锅里爆香。
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3　炒出香味后，放入鸡块煸炒。
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7 n6 ]: r" _# b: V+ a7 H4　鸡块炒至变色后，加入三分之二汤匙柱侯酱，继续煸炒。; K& S" o, I- b( i

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) [( x* h/ [/ ~5 R5　中火翻炒几下，基本可以闻到些许的柱侯酱香味时，加入清水，大约至鸡块的三分之二处，改小火，收汁。  Y2 J+ M% }  R9 v1 T0 G( _

) ?& @1 e0 z0 u4 I& W & k0 I& l/ _- U/ K- Y. f  m% p
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6　大约20分钟，酱汁收汁后，撒入少许葱末，可以上桌啦。

看着还不错的样子呀~~

柱侯酱是什么？没听过这种调料，但是鸡还是清蒸或三杯鸡好吃。

柱侯酱是什么？我觉得楼主应该合理解释一下。不过看样特别好吃，收藏了

收汁的时候有什么要注意的么？感觉很多菜收汁的时候不好弄，就像我今天做红烧肉时，感觉收汁不好