名称：辣椒鸡蛋酱
% Z( z, X+ L" E( l口味：咸鲜、微辣( b7 J0 J6 S' N. D( h' l
主料：辣椒、鸡蛋、大酱
/ r3 E3 d' Z& u; e! t辅料：葱、油
5 ]8 n! ?( o+ B8 m- {做法：* ~# g/ c. G% `0 h  a9 o5 n( o
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；
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: |4 p) c3 w5 g9 }' |2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；) j; \; a5 b9 _% s+ Z2 J

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3 l4 |- o6 d4 {3 P3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；" V1 U, |3 ^6 ?* d  G  x# Q
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4.最后加入大酱，炒匀后出锅。
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: I" D3 @/ r+ ?" F. U辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。5 F9 |5 D4 a( c0 a- }
初次发帖，如有不合规之处，立即改正- r! i$ K- Q7 O9 e# [

9 F4 X( d1 F' c( H4 J[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表 : C: _" w, F4 _  {. H& s" R. o. M
感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

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这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
: z1 C3 h% c  N1 u: {* K# p; m不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了