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原料 ：
# d* C3 [/ z. F5 j" t豬夾心肉400克，青椒半個。/ J: J- O! u& s/ n& m" J% G0 x  V
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
* N8 E* L$ e9 j/ j$ T$ \7 A$ E" h0 N制法：* q+ v& c2 Q6 i
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。% S" C0 a4 H$ U( g& Y
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
9 H: [; l: y+ v6 K' J3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。% W$ l9 @9 Y3 m2 F
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\