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% c6 ?! f2 ~* y; M8 v都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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2 N, M i: |7 C! b: K) Q _材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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1 s4 W# J9 r' L; _配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：
3 W3 A' m+ n+ o% m1、准备所需材料。
$ r. \% ~. R( f9 Y+ g. c2、鸡腿洗净，剔去骨。
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' S' `6 O7 @& u* D' e1 F" Q( W# R3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
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4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
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6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
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7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
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8、倒入调味汁大火翻炒。
* ^# P5 C- T4 g5 I3 v7 d: p1 H9、翻炒均匀。
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6 g0 g' a6 L: o% W1 I10、倒入水淀粉勾芡。
q- T: K( L. _1 F4 Y: f11、撒白芝麻。
5 c9 M, J+ ~1 r2 _8 |$ b12、翻炒匀装盘即可。
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温馨提示：' v- l% S4 B3 H' A/ @9 f9 C( r
鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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. l- `/ o( W: E尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。
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