茶香鱼米

6 _- |9 A+ ^6 R- P/ h8 V8 q用料： 3 U- w; o: G2 [- k4 i1 V
　　1、净鱼肉半斤。
! `  }3 z: }5 N- Y5 c　　2、花茶一大匙。
0 g, n" Z3 N$ f' s6 w; g- I　　3、老姜一小块。
  }$ u+ Y' q( w: W$ P4 b* j　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 2 q- r; }1 u3 O9 V  m' j( w0 T
　　5、料酒一大匙。
' S' ~2 a* L, Q! N# r　　6、淀粉三大匙。 6 d" F; X2 o  c
　　7、盐、味精适量。 1 g. P6 W3 z/ J" T6 r# y$ `8 n
( C! D: u# A% s& s8 @7 B
做法： ; M' E, r7 W6 g9 D0 @
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。6 N* o, X2 H0 m/ }! J
+ @0 ^1 [! Q; `
2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
6 _/ p- L  ~2 Q8 {
' R' E# `( k3 q: R$ \3、滤出姜汁，滤出茶水等用: ~6 L" D% B# p8 B1 E0 D( B
: D" t/ l; w4 _1 r
4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
1 `0 \9 G) M$ Q# w- k4 P
3 ]$ w' d2 N; N, G7 E( E5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
& `3 ?0 Z. S$ A; G1 e( [4 F! W- Z' Q2 i4 d0 l& q! h
6、将鱼米捞出沥干油。 , ]' L( M7 g( b2 D0 w

3 D* Y4 J' s: A0 ^+ P  D+ h7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 5 g! V/ @' U) d  l4 _

" l. _1 `1 D( p! |8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
, R$ x  m6 n' ]6 |7 s( V* [% W* L  ]- {
嫩滑着呢：）3 Z, T' b% c  |  `3 N9 g+ y