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/ c. G. U1 Q$ X" Y( t今天拍的一道排骨，从头天晚上泡粽叶，到今天白天去买排骨，吃到嘴里不容易，希望大家喜欢哟！排骨因为加上粽叶的清香，就不那么腻了，味道非常不错哟！
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. o3 T7 P! M( m/ l% m: U【原材料】/ k' t  i' H9 T) E
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** 排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。
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【调味料】
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* Z2 c8 H- [) v: M** 植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。* u" I5 g5 y5 l
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【做法】
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图1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。
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图2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
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' P; S% P6 _" g" W2 T9 s/ L9 y图3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。
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图4：姜切粒。; W) j. h1 F% p! A4 p" q2 q
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图5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。+ j5 N5 j: Q9 _+ K6 D& N) I
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图6：再加入其它调味料。% W" {) x/ u; Y
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图7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。. I; K7 g( T: r+ ?
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图8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。8 b( n1 r  j& v/ g

" J; z" k) v# c# c0 P) ~1 D图9：用粽叶卷紧排骨。
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' q3 z. n5 a+ l; g6 u) q图10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。
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图11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。
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# r' w9 o- R8 M. x- l9 M) I7 j- N图12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。
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5 z6 j8 l* l% v% T& F# C3 Z5 q【经验与感怀】3 r2 M+ o& J& t  ^6 L9 Z1 |

* u# ?5 I' v9 [( t  P** 因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。
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** 鸟儿把这道排骨增加了两道工序，第一是焯制了一下去除血质，第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟呢。* Y. ~- h) e) }# t% N4 Q6 M- u4 g) N

; ~6 r7 M- ?& }1 M- H" I** 这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，要有耐心哟！
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中国的美食真是很多，样式出奇，看见这个我就想吃

这道粽香排骨做的非常好吃，我以前吃过，肉和米粉透出粽叶的清香，好吃极了。